徳寿はご存知の焼肉チエーン店です。
白石のパティスリーには腕のあるパティシエが毎日約４０種類の生のケーキを作っており、洋菓子部門という枠を超えて本格的に展開されています。今回は、さっぽろスイーツカフェ側からお願いして出品していただきました。以前から札幌をスイーツの街にしようという構想「さっぽろスイーツ」に賛同され、スイーツ王国さっぽろの事業にも参加していただいております。是非ともスイーツを目的に焼肉徳寿に行かれてもよいのではないかと、私たちカフェは推薦するのであります。


鮮度の高い販売員さんが迎えてくれます。


道産小麦とたっぷりの黄身、メレンゲで柔らかくふわっと焼き上げたシフォン。柔らかさ・軽さを出すために限界まで粉の量を減らす。生クリームは北海道酪農公社。ホワイトチョコレートはイタリア・ドモリ社製甘さを抑えた上質で濃厚な風味









コーヒーゼリーを道産マスカルポーネを使用したコクのあるチーズムースと黒糖を使用したコーヒー風味のスポンジでサンド



スポンジの上にカスタードクリーム、練乳、生クリーム、イチゴのスライスをのせ、求肥で包んだ大福。生クリームは北海道酪農公社。苺は小林苺。


ﾀﾙﾄ台はクレーム・フランジパーヌ（アーモンドプードル（粉末）にバターやカスタードなどを混ぜ合わせたクリームをﾀﾙﾄ生地に流して焼いたもの）。上には黄身を贅沢に使用したカスタードクリームと大粒の苺を。苺は小林農園産