渡邉俊一（オーナーシェフ）
専門学校を卒業後、札幌・東京のレストランやホテルで経験を積む。コンサルタントやアドバイザーとして講師活躍。TVチャンピオンをはじめ数々の賞を受賞。日伊食文化交流で日本代表としてデモンストレーションを行うなど、2009年にパティスリーフィリアをオープン。 生クリームを合わせたクリームと、季節のフルーツをサンドした豪華なショートケーキを取り揃えております。。

レモンの皮とアーモンド入のスポンジ、上には甘酸っぱいレモンのムースを柔らかな味わいのハチミツムースでくるんだ見た目にも爽やかな黄色いケーキ。


「ブリュッセルで開催された世界大会で準優勝」
ヘーゼルナッツとマンダリンナポレオン（洋酒）のバタークリームとヘーゼルナッツのビスキュイを幾層にも重ねた大人向けのお菓子。濃い目のコーヒーまたは洋酒とともにどうぞ。



クリームチーズの焼きタルトに、マスカルポーネチーズをたっぷり入れたムースをのせた白いお菓子。シンプルゆえに上品な味が伝わる一品。