さっぽろスイーツ2011 コンペティション グランプリ発表
その年の札幌の顔となる〈さっぽろスイーツ〉を決定するコンペティション！！ 他のコンペティションと大きく違うのは、グランプリ（さっぽろスイーツ２０１１）に決定した作品のレシピを協議会会員店舗に広く公開して、皆で一斉に〈さっぽろスイーツ〉を売り出すことです。いくつかの共通事項を守りながらも、それぞれの個性を加えて、それぞれの〈さっぽろスイーツ２０１１〉を製造・販売します☆ また、２００６年に始まり今回が６回目となる今年は「ギフト菓子部門」を新設してから２年目、札幌の新たな“お土産スイーツ”の定着を狙います。 今回の応募作品数は「生洋菓子部門」、「ギフト菓子部門」あわせて約110作品とたくさんの方々からご応募いただきました。 年々、各方面の多くの方々に注目をいただき、 応募作品数も今年が過去最高となりました！ 本当にたくさんのご応募ありがとうございました！
３月２５日～３１日 さっぽろスイーツカフェ
「さっぽろはちみつババロア」先行販売
～ さっぽろスイーツ２０１１
生洋菓子部門グランプリ ～
生菓子部門の今年の顔は
株式会社もりもとのパティシエ今伸五氏による
「さっぽろはちみつババロア」に決定いたしました。
おめでとうございます。
ハチミツの生産は全国でも北海道が一番ということでヒントを得て、蜂の巣型に整形され、とてもインパトのある作品となりました。販売は４月から。さっぽろスイーツカフェのみ３月２５日より先行販売の予定。数量は限定されます。２６日１３：００には、ご本人がさっぽろスイーツカフェに来店予定。
～ さっぽろスイーツ２０１１
ギフト菓子部門グランプリ ～
そして第二回目となったギフト菓子部門のグランプリは株式会社北菓楼のパティシエ奥山聖氏の作品「さっぽろビアパイ」に決定いたしました。おめでとうございます。
札幌産のたまねぎ「札幌黄」を生地に練り込み、北海道産大麦麦芽を使用したビールに合うスイーツ。
大通りのビアガーデンによく似合うパイになりました。販売は未定。２６日１３：００には、ご本人がさっぽろスイーツカフェに来店予定。