カフェだけのちょっと早いバレンタイン
ヴァレンタインは２月１４日。でも、さっぽろスイーツカフェは今年から少し早く始まります。本命チョコや義理チョコなどのプレゼントもいいけれど、せっかくだからもっと軽い雰囲気で、カフェでチョコレートを食べちゃおう！という企画。沢山のお店のチョコレート・ケーキやショコラショー、チョコレートアイスなど、気になる人や、お友達、家族でチョコレート三昧というのがお奨め！


～　１月１７日～１月３１日まで　参加店　～

＜チョコレートケーキフェア　　　レギュラー店＞
レクラン　ドゥ　ルコルテ（清田区）、洋菓子アリス（西区）、ビーネマヤ（白石区）、ファンタニヴェール（北区）、モンレーブ（北区）

＜チョコレートケーキフェア　　　期間参加店＞
プチ・ショコラ（中央区）、ボンヴィヴァン（中央区）、スウィングキッチン（東区）、ディンドン（西区）、ジョネス（清田区）




　※　画像は一部の商品です。　全出品ケーキは当日お楽しみに！


～　チョコレートの歴史（元々はドリンクでした）～

チョコレートは元々現在の様なタブレットやトリュフ、ケーキなどではなく、唐辛子やスパイスなどを混ぜたドロドロの苦いドリンクでした。原料であるカカオは紀元前２０００年頃の古代メキシコ時代から存在していましたので、その歴史は４０００年にもなります。その間、メキシコからスペイン、イタリア、フランスへと渡りヨーロッパ全土に広まりました。

　バナナの葉で発酵させ石臼ですり潰したカカオ豆に、バニラや胡椒、薬草を合わせて湯を加え、泡立てたもので、とろみをつけるためにトウモロコシの粉を加えていました。これはショコラトルと呼ばれ、ショコラショーの原型になった滋養薬のようなものでした。
１４世紀のアステカ王国では、カカオ豆は階級の高い人しか食す事が出来ず、カカ豆１００粒と奴隷一人分が売買されたと言われています。１５世紀になってヨーロッパに渡り、そこでやっと砂糖が加えられるようになり、ミルクや卵、ワインなどを加えどんどん風味が改善されるようになりました。１８２８年、ザラザラ感と脂肪分でギラギラ浮いている、非常に消化の悪いこの飲み物を、オランダのC.J.ヴァン・ホーテンがカカオマスに含まれるカカオバターの約３分の２を搾り取る技術を生み出し粉末ココアを作ることに成功します。（この技法をダッチングと言います）
更に１８47年、イギリスのフライ＆サン社がチョコレートを固める技術を開発し、１８７６年、スイスではダニエル・ピーターがネッスル社のコンデンスミルクを使用して固形ミルクチョコレートを開発。以降、世界中に広まり、ドリンクはもちろん、アイスクリーム、タブレット、ケーキやお菓子などに使用されるようになりました。
ちなみに日本で最初にチョコレートを味わったのは伊達政宗の家臣で、江戸時代の１７世紀にメキシコに渡った支倉常長とされています。また、国内で初めてチョコレートの製造・販売を行ったのは明治１１年東京・両国にあった米津風月堂でしたが、日本人には受けが悪く、明治３２年にアメリカから帰国した森永西洋菓子製造所によって、大正７年に日本初のチョコレート一貫製造販売が開始されました。


ボンボンショコラ。それぞれ５個入り　ギフト販売予定　（商品製造店：ボンヴィヴァン）
※数に限りがあります。




～　ショコラショーでポカポカ　～
チョコレートは、そのまま食べるもの、ケーキのように加工するもの、ショコラショーのようにチョコレートのドリンクとして食べるものなど、用途によってお奨めできるものを選びます。高級な素材だから全てそれを使用するということはありません。
さっぽろスイーツカフェで使用するショコラショーはなるべく香料がなく純粋な素材を使用しています。

１、ちょっとビターで大人のエクアトゥール（70％）
２、カフェで一番人気のノワールバルク（56％）
３、北海道らしくホワイトチョコレート（35％）

特にノワールバルクは、苦味は抑えめですが、コクがあり ショコラショーとしては一番人気の商品です。さっぽろスイーツカフェでは、温める温度によって味が変わりやすいチョコレートの変化を微妙に調整し、常に鮮度よく美味しい状態で提供しています。






～　そして、いよいよチョコレートアイス　～


バニラとストロベリーの他に、チョコレートアイスが登場。吟味し過ぎて２年が経ち、やっと今年のバレンタインに間に合いました。とても美味しいアイスクリームです。

他所より少しビターでコクがある自慢のチョコアイスとなりました。
さっぽろスイーツカフェのアイスクリームは外見がシンプルでトッピングは何もありませんが、「良いものに余計な演出はいらない」という拘りがあり、横にコーンを添えているだけにとどめています。
バニラ＆チョコ、ストロベリー＆チョコ、ダブルチョコ。３パターンが追加されます。

どれでも４８０円。





（チョコ＆パニラ）　　　　（チョコ＆ストロベリー）