平成２３年１１月「さっぽろスイーツカフェ」出店。
菓子の樹
１１月は、５品のケーキを出品していただいております。 商品によって数量限定があります。本店では従来通りの定番の商品や数多くの商品を取り揃えておりますので、是非ともご来店くださいませ。
菓子の樹 （北区）
Kashinoki
札幌市北区新琴似一条１０丁目２－７
TEL.011-764-9111
営業時間／10:00～20:00
菓子の樹定番のケーキ。クリームにまるごと苺を入れ、さらに苺のスポンジで巻いたしっとりしたロールケーキ。
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菓子の樹
菓子の樹 （北区）
26年の歴史を持つ「菓子の樹」新琴似本店。現在は麻布店と２店を運営している。 本店はログハウス風で2階席にはイートインがあるので、遠くから来たお客様でも、その場でゆっくり召上ることが出来る。このお店から全国に沢山のパティシエ達が巣立っていった。オーナーシェフの田中英雄さんはお店の運営の他に、札幌洋菓子協会の会長や製菓専門学校の講師も行っており、精力的に業界のために尽くしていただいている。「さっぽろスイーツカフェは、うちのような離れたお店でも札幌の中心地にあることによって、一人でも多くのお客様に知っていただくことが出来る。また、美味しいと感じたその時に、その場所で食べられるイートインを重視したのは、とても賛成できる」と応援の声をいただいた。
オーナーシェフ田中英雄氏（たなか ひでお）
今年の5月より札幌洋菓子協会会長、北海道菓子工業組合理事長を務める。
製菓専門学校の講師や若いパティシエの育成や全国に向けて就職の斡旋などを率先して勢力的に行っている業界の重鎮。パティシエからの人気と信頼は絶大なものがある。
ココアスポンジの上にたっぷりの生クリームと和栗のクリーム。ふんわりショートケーキ感覚で食べられる軽めのモンブラン。
栗のタルト
アーモンドタルトにカスタードと栗の渋皮煮をたっぷりのせた秋のタルト
ネージュ
エダムチーズを入れたタルト生地に道産カッテ―ジチーズを使用したﾍﾞｲｸﾄﾞﾁｰｽﾞｹｰｷに生クリームを絞って。
カラクスポンジにブランデーを効かせたシロップを多めに含ませ、周りにチョコレートを絞り濃厚な大人味。
