ボンヴィヴァン
札幌市中央区南11条西1丁目5-23
011-521-3433
営業時間：AM10:00～PM9:00
定休日：月曜日
ボンヴィヴァン ９月出品
平成２３年９月「さっぽろスイーツカフェ」出店。
ボンヴィヴァン
昨年２０１０年７月２４日に開店したボンヴィヴァンが一周年記念に合わせて９月にさっぽろスイーツカフェに出店することになりました。 一部「さっぽろスイーツカフェ」限定品がございます。ボンヴィヴァン本店では数多くの商品を取り揃えておりますので、是非ともご来店くださいませ。
ボン・ヴィ・ヴァン
BonVivant
小麦粉やバターを使用していないチョコスポンジにグラッパを強く効かせたチョコムースにグラサージュをかけた看板商品。チョコレートとお酒をストレートに味わってもらいたいという思いで作られた大人向けのお菓子。グラッパ：イタリア特産、ワインを作った後の搾りかすを蒸留して作られる無色透明のお酒。アルコール度数が高く食後酒として飲まれることが多い。生地は固まる要素がないためムースと一体となり口当たりが良くなる。
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ボンヴィヴァン
ボンヴィヴァン （中央区）
ショコラフランボワーズ
アーモンドを入れたチョコスポンジとフランボワーズを入れたガナッシュ、軽く砕いたフランボワーズを薄く何層にも重ね酸味の効いたチョコレート菓子。下にフランボワーズ入りのチョコレートを敷きフォークを入れるとしっとりと下がり最後にぱりっと板チョコの感覚が残る。
ババ
ババとはパンのような発酵させた生地に甘いラム酒のシロップをたっぷりふくませたフランス菓子。ボンヴィヴァンは生地にドライフルーツ（レーズン・アプリコット・パイン・クランベリー）を入れ色よく焼き上げた生地でフレッシュなフルーツ（バナナ・苺・マンゴー）とクリーム（生クリーム+カスタード）をサンドしてアレンジ。クリームやフルーツにもシロップの香りが移り豊かな味わいに。
オペラ
カフェクリーム、チョコガナッシュをアーモンド生地でサンド。コーヒーシロップがしっかりとしみていてしっとりとした食感。
