パティスリージョネス （豊平区） ６月出店
平成２３年６月「さっぽろスイーツカフェ」出店。
パティスリージョネス
６月は、、６品のケーキを出品していただいております。 数量限定や「さっぽろスイーツカフェ」限定品はございません。本店では数多くの商品を取り揃えておりますので、是非ともご来店くださいませ。
パティスリージョネス
Patisswrie Jeynesse
羊ケ丘展望台入口
札幌市豊平区福住３条１０丁目３－３
011-827-0222
営業時間 11:00～19:00
定休日 毎週月曜日定休、第三週火曜日
(月曜が祝日の際は営業、翌火曜が振替で
休みになります。)
駐車場 有
さっぽろスイーツ2009グランプリを受賞した若山一哉さんと、さっぽろハスカップフロマージュ。さっぽろハスカップフロマージュは、若山さんがズコット（洋菓子店）でシェフをしていたときに発案したもの。この「さっぽろハスカップフロマージュ」は北海道産のハスカップと、クリームチーズ、サワークリーム、ブルーチーズ、カマンベールチーズという4種のチーズが使用されています。
現在独立され、新たに開業されたパティスリージョネスでもグランプリ作品が味わえます。
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パティスリージョネス
パティスリージョネス （豊平区）
若山 一哉 1979/12/16（30歳）
北海道洋菓子作品コンテスト大会 小型アントルメの部 銀賞受賞 (2001年)
札幌スイーツコンペティション2009 グランプリ受賞 『さっぽろ ハスカップ・フロマージュ』 (2009年)
職歴
フランス プリンス・ドゥ・フランス
札幌 ホテルアルファサッポロ
札幌 JRタワーホテル日航札幌 ミクニ札幌
東京 フォーシーズンズホテル（椿山荘）
札幌 札幌プリンスホテル
フランス レストラン ステラマリス
札幌 ズコットオープニングスタッフ シェフパティシエ
札幌 ベル・エポック製菓専門学校講師
札幌 羊ヶ丘に、ＰＡＴＩＳＳＥＲＩＥ ＪＥＵＮＥＳＳＥ をオープン
春苺のティラミス
スポンジと苺のコンフィチュール、マスカルポーネのムースを求肥で包んだ和スイーツ
バレンシア
オレンジとミルクチョコレートのムース。飾ったフランボワーズとオレンジのソースで酸味をプラス。
ロイヤルミルクティータルトにミルクチョコレートと紅茶風味のスポンジを入れて焼き上げ、上には紅茶のババロア。スクエアに飾られた」チョコレートがモダンなスイーツ。
春の和香
和香シリーズ「春」：さくらの香りするお米のムース
お米をさくらで煮てホワイトチョコレートで甘味をプラス、あずきを中に入れて和の風味をプラス
