平成２２年11月「さっぽろスイーツカフェ」出店。
パティスリー徳寿
11月は、9種類のケーキを出品していただいております。 数量限定や「さっぽろスイーツカフェ」限定品はございません。本店では数多くの商品を取り揃えておりますので、是非ともご来店くださいませ。
パティスリー徳寿
Tokuju
北海道札幌市白石区本通16丁目北12-36
TEL 011-863-8929
席数 260席
駐車場 80台
営業時間
月～木 11：30～23：30
金 ・ 土 11：30～24：00
日 ・ 祝 11：30～23：00
黄身と蜂蜜をたっぷり使用したしっとりとした３段のスポンジにミルクのような味わいの生クリームは北海道酪農公社の低温殺菌されたもの。苺は甘みと酸味のバランスが良い厚真町の小林農園産（紅ほのかなどその時状態のいい物を使用）
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パティスリー徳寿
パティスリー徳寿（白石区）
徳寿はご存知の焼肉チエーン店です。
白石のパティスリーには腕のあるパティシエが毎日約４０種類の生のケーキを作っており、洋菓子部門という枠を超えて本格的に展開されています。今回は、さっぽろスイーツカフェ側からお願いして出品していただきました。以前から札幌をスイーツの街にしようという構想「さっぽろスイーツ」に賛同され、スイーツ王国さっぽろの事業にも参加していただいております。是非ともスイーツを目的に焼肉徳寿に行かれてもよいのではないかと、私たちカフェは推薦するのであります。
鮮度の高い販売員さんが迎えてくれます。
道産小麦とたっぷりの黄身、メレンゲで柔らかくふわっと焼き上げたシフォン。柔らかさ・軽さを出すために限界まで粉の量を減らす。生クリームは北海道酪農公社。ホワイトチョコレートはイタリア・ドモリ社製甘さを抑えた上質で濃厚な風味
フランス栗のモンブラン
フランス産高級栗のクリームを使い素材の良さをそのまま味わっていただけるよう、プレーンのスポンジとフレッシュ生クリームを中に入れシンプルに。
キャラメルショコラ
粉を使わずに焼き上げたショコラ生地（サンファリーヌ）に食感を楽しむクランチを台にキャラメルとショコラのムースをのせたドーム型。中にはピスタチオのスポンジとオレンジプリンを入れやさしい味に仕上げました。
カボチャとメープルのティラミス
動産のえびすかぼちゃを使った濃厚プリンをチーズムースとコーヒー風味のスポンジで包みました。チーズのスースにはメープルシュガーを使いやさしい味に。
ポテマージュ
バターを多く使ったサクサククッキーに濃厚なクリームチーズ、厚くのせた甘いさつま芋のバランスが絶妙などっしりとしたお菓子。
